Prosper

Rating: 11
Author: Gault&Millau

PROSPER, 2 Rue des Trois Rois, 13006 Marseille, France

11/20
Table Gourmande

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6 PHOTOS

Lieu: Marseille
Chef: François Roche
Cuisine: Méditerranéen
Truc en +: Terrasse
Style: Bistro/Brasserie, Décontracté, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

36 à 50

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Une ambiance berlinoise dans ce local volontairement défraîchi, où l’esprit est évidemment très branché, style bar à vins dépouillé, entre comptoir, musique indé, mobilier de vieux bistrot et couleurs neutres. C’est un genre pleinement en phase avec l’avant-gardisme du cours Julien, qui prend ici des airs voyageurs et ensoleillés dans l’assiette, par François Roche (Septime) et Santiago Michel (Fueguito). Les deux associés revisitent ainsi les classiques méditerranéens dans un esprit ludique et actuel, une très gourmande tortilla de pommes de terre à la mozzarella et anguille fumée, ou encore ce plat de pâtes al ragu, pappardelle au chevreuil, spicy crumble et moutarde pickles, une crème caramel d’une très belle texture et cerise amarena. Cave travaillée (Josmeyer, Moreau Naudet, Ostertag, Gramenon, Pouderoux…).