Prélude

5 Place Simone Veil, 25410 Saint-Vit, France
13.5/20
 Table de Chef
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© Prélude
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5 PHOTOS
Chef
Thibault Étienne
Cuisine
Français | Moderne
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
35 à 109

L'avis de Gault&Millau 2026

À la frontière du Jura, Élodie Ouchelli et Thibault Étienne ont placé Saint-Vit sur la carte des bonnes tables ! L’adresse est un moment intimiste et personnel, où l’on peut découvrir une gastronomie travaillée et intuitive. Le chef est jeune et inspiré, présente des assiettes aussi bien dressées que pertinentes, comme l’œuf parfait 64°C, gnocchi aux noisettes, mousseline de rave, velouté d’asperges corsé, le biscuit de la mer, omble chevalier et homard en farce fine de brochet, risotto crémeux aux herbes, coulis de crustacés à la citronnelle, un filet de bœuf grillé au lard de Bigorre, polenta au comté et jus des sucs au gin, une coque croustillante au citron noir d’Iran, salade de fraises et fruits rouges confits, sorbet lait fermenté.

Plan

Plan — Prélude © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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HORAIRES

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    Thibault Étienne Chef
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    Élodie Ouchelli Directrice de salle
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