Prélude

25410 SAINT-VIT

13.5/20
Table de Chef

5 PHOTOS

Chef Thibault Étienne

Cuisine Français | Moderne

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

32 € à 88 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Les Bisontins et le reste du canton ont adopté cette maison contemporaine où une jeune équipe mouille le maillot pour la satisfaction de tous. À commencer par les jeunes patrons, Élodie et Thibault, qui font à la fois juste et chic, dans l'ambiance comme dans l'assiette : œuf parfait asperges vertes jésus de morteau cappuccino d'asperge fumé, suprême de volaille de Bresse en farce fine des cuisses confites, sauce crème d'Etrez vin jaune et morilles, fraises et myrtilles en coque de meringue sorbet lait ribot infusé au géranium dans une belle formule à 54 €. La cave s'étoffe petit à petit, avec une bonne sélection régionale.

PLAN

Adresse 5 Place Simone Veil
25410 Saint-Vit

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Thibault Étienne Chef

Élodie Ouchelli Directrice de salle

Menu A la carte

Entrée Asperges blanches de Camargue rôties, sabayon Noisette grillée, gel de Citron & Cécina de Bœuf 28 € Ballotine de Foie Gras de canard, déclinaison de Betterave au Yuzu & vinaigrette Balsamique 32 €

Plat principal Volaille de Bresse de chez « Cyril », le suprême en farce fine des cuisses confites, Légumes de printemps sauce crème d’Etrez vin Jaune aux Morilles sauvages 45 € Filet de Bar sauvage grillé à la plancha, millefeuille de Pommes et herbes fraîches, sauce Anglaise à l’oignon grillé 45 €

Dessert Fondant Chocolat Caramelia de chez « Valrhona », crème glacée Vanille intense, nougatine au Cacao 20 € Fine coque de Meringue au Poivre de Cassis, nage de Myrtille & Gariguette, Sorbet Lait Ribot infusé au Géranium 18 €

Formules Retour du Marché 32 € Menu Prémices 54 € Menu 6ᵉ Sens 88 €