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Pinson

73000 CHAMBÉRY
12.5/20
 Table Gourmande
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2 PHOTOS
Chef Adrien Trouilloud
Cuisine Français
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Un peu de soleil méditerranéen dans l'eau froide chambérienne ? Toujours est-il qu'Adrien Trouilloud, que l'on connut naguère chez Lasserre à Paris, a bien réussi son atterrissage en Savoie. Et sa cuisine, si elle s'inspire des saisons et des produits locaux, a souvent ce caractère pointu et épicé qui rend les assiettes un peu plus chaleureuses. Notamment sur les mises en bouche, avec le hoummous et le babaganoush, mais aussi avec le poulpe plancha jus tomaté safrané et fenouil ou la volaille marinée aux épices douces toum et zaatar. Des assiettes généreuses, un accueil cordial et des desserts de circonstance (riz au lait mangue coco citron vert, mi-cuit au chocolat glace vanille...). Cave bien renseignée sur Savoie et Jura.
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Adresse 22 Place Monge
73000 Chambéry
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Created with Fabric.js 5.2.4
Adrien Trouilloud Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Adrien Trouilloud Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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