Piero TT

Rating: 14
Author: Gault&Millau

75007 PARIS

14/20
Table de Chef

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Chef: Pierre Gagnaire
Cuisine: Gastronomique | Italien
Truc en +: Privatisation
Style: En famille | Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

La cuisine italienne vue par Pierre Gagnaire, donc de l'intelligence, donc du raffinement et du plaisir, jusque dans un vitello tonnato, la stracciatella roquette moutarde de Crémone et ail noir ou les paglia e fieno beurre citron gorgonzola et nduja. Le lieu, à la fois simple et très accueillant permet de passer du registre trattoria au ristorante, avec des vrais plats d'inspiration, comme le crudo de thon et une bigarade au colatura ou l'épaule d'agneau de lait confite à la marjolaine quenelle de ratte pesto d'ail des ours. Bons desserts, dont un tiramisu de concours, vins de la Botte.