Petit Grill Basque - Chez Maya

Rating: 12
Author: Gault&Millau

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

12/20
Table Gourmande

Cuisine: Basque | Local
Style: En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Inaki, revenu au pays, a implanté sa gourmande cuisine de bistrot "plus plus" au cœur de la vile, et ses fans parisiens y ont rejoint les locaux avec appétit. Sa cuisine préserve la tradition, s'étendant aux autres terroirs : les assiettes sont bien servies, on sauce avec plaisir jusqu'à la dernière cuillère : terrine bien servie avec son bocal de pickles, poularde aux olives et citron servie au sautoir, légumes et riz pilaf, un modèle de réconfort, île flottante simple et onctueuse en dessert. Courte cave régionale, ambiance sans chichis, service bien en rythme.