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Pavillon Yuasa

33000 BORDEAUX
13.5/20
 Table de Chef
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Cuisine Gastronomique | Japonais
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
27€ à 54€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Il manquait à Bordeaux une belle gastronomie japonaise digne d’un kaiseki. Au comptoir comme dans la salle boisée, les codes sont respectés, les sushis et sashimis exécutés par un maître. Après un passage à Monaco, Jun Yamano, que l’on a connu au Moshi Moshi, a décidé de revenir sur Bordeaux et d’ouvrir son propre restaurant. Il offre ainsi une expérience juste de la cuisine nippone, aux assiettes raffinées, avec le maki de saumon en tempura, le magret de canard grillé «moromi zukeyaki», sauce soja, miso sucré, ciboule et aubergine japonaise, avant un dessert clin d’œil, nem au chocolat et mochi glacé vanille, moins convaincant, mais très correct. Cave courte, bière japonaise, saké en shot, quelques vins.
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Plan
Adresse 9 Rue Camille Godard
33000 Bordeaux
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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