Parcelles

75003 PARIS
13/20
 Table de Chef
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Cuisine
Français | Local | Traditionnel
Style
Bistro/Brasserie | Décontracté | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Depuis maintenant cinq ans, cette parcelle de la rue Chapon est une véritable ode à la bistronomie, des plats pointilleux et intelligents, démontrant toute la vivacité de la scène parisienne. Ouvert par Sarah Michielsen, l’établissement s’est attaché les services de Julien Chevallier, notamment passé chez Semilla, défendant une carte actuelle et bien renouvelée, un carpaccio de tête de veau, sauce gribiche et câpres, une belle lotte du Guilvinec, courgettes grillées, ajo blanco et huile de figuier, des gnocchis au beurre de sauge et friture de feuilles de sauge, un ris de veau au beurre noisette, purée de pommes de terre, jus de viande, câpres et sauge, une crème brûlée à la fève tonka. Cave engagée avec des vins nature et étrangers.
LIEU

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Adresse 13 Rue Chapon
75003 Paris
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