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Parcelles

75003 PARIS
13/20
 Table de Chef
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Cuisine Français | Local | Traditionnel
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Depuis maintenant cinq ans, cette parcelle de la rue Chapon est une véritable ode à la bistronomie, des plats pointilleux et intelligents, démontrant toute la vivacité de la scène parisienne. Ouvert par Sarah Michielsen, l’établissement s’est attaché les services de Julien Chevallier, notamment passé chez Semilla, défendant une carte actuelle et bien renouvelée, un carpaccio de tête de veau, sauce gribiche et câpres, une belle lotte du Guilvinec, courgettes grillées, ajo blanco et huile de figuier, des gnocchis au beurre de sauge et friture de feuilles de sauge, un ris de veau au beurre noisette, purée de pommes de terre, jus de viande, câpres et sauge, une crème brûlée à la fève tonka. Cave engagée avec des vins nature et étrangers.
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PLAN
Adresse 13 Rue Chapon
75003 Paris
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
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Sommelier
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Derrière
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Ambassade d'Auvergne
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