Panoramic

73320 TIGNES

14/20
Table de Chef

19 PHOTOS

Truc en + Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

31 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef À 3032m d'altitude, au point culminant du domaine skiable de Tignes, le Panoramic est devenu l'un des monuments de la cuisine de montagne. La famille Bouvier aurait pu ici céder aux sirènes du sur-tourisme… en vendant aux amateurs de vacances à la neige, des plats pré-préparés. Non pas ici ! Comme le capitaine Haddock, le père Jean-Michel tient bon la barre, et met le cap sur les bons produits issus des terres de Savoie, d'ailleurs toutes les belles maisons sont représentées ici. On se délecte ici de ces escargots au beurre persillé et à la pulpe de tomate, ou aime cet os à moelle cuit sur la braise avec quelques lames de truffe, ou ce cœur de romaine grillé, beaufort d'alpage, et noisettes et champignons. Bien-sûr, il est impossible de passer à côté de ces viandes cuites au feu de bois. Les côtes de bœuf, cochon de lait, ou ribs de porc comblent les appétits. Le Panoramic, c'est la montagne dans ce qu'elle a de plus brut, plus charnel. Les viandes y sont préparées au feu de bois, comme au temps des veillées : ça fume, ça grésille, ça réjouit. Et pour ceux qui veulent tutoyer l'Italie voisine, les agnolottis du Piémont s'offrent dans un jus de veau si soyeux qu'il mériterait sa propre piste rouge. La maison Bouvier s'élargit, et vient également de reprendre les deux boulangeries du village. Les pains, pâtes et desserts trouvent ici de nouveaux atours... pour la joie des clients du restaurant - mais aussi celle des Tignards - qui auront enfin du bon pain ici toute l'année. Vous plongerez donc avec gourmandise, dans ce buffet des desserts 100% maison. Des tartes principalement, mais aussi des revisites de grands classiques français. La carte des vins peut paraître intimidante à première vue. Toutefois, on peut trouver son bonheur parmi les belles jacquères ou mondeuses de la région. Au bout de l'aventure, un ticket élevé, tout comme l'altitude, mais on a le sentiment d'avoir été ici considéré comme un hôte de marque, dans cette très jolie maison perchée en haut de la montagne...

PLAN

Adresse Glacier de la Grande Motte
73320 Tignes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Pâté en croûte noix de veau, foie gras, pistaches et pickles de légumes 14 € Croustillants de gambas, caramel d’orange aux épices 28 €

Formules Menu 31 €

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Ouvert

15.5

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Table Remarquable

Ursus

Lieu 73320 TIGNES

Chef Clément Bouvier

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 138 € à 168 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Les Campanules

Lieu 73320 TIGNES

Cuisine Français

Budget 42 €

Ouvert

12.5

/ 20

Table Gourmande

Poya

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Chef Loïc Renand

Cuisine Français | Moderne

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

La Cucucina

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Cuisine Français | Italien

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

La Table de l'Ours

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Chef Antoine Gras

Budget 105 € à 180 €

Ouvert

11.5

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Table Gourmande

Le Brigitte

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Cuisine Français

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Hôtel Les Suites - Maison Bouvier

Lieu 73320 TIGNES

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Spa

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Ouvert

Hôtel d'Exception

Le Diamond Rock

Lieu 73320 TIGNES

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 446 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

VoulezVous by Les Etincelles

Lieu 73320 TIGNES

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa

Budget 374 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Silverstone

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 5000 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Experimental Chalet Val d'Isère

Lieu 73150 LA DAILLE

Truc en + Piscine, Restauration sur place, Room service, Salle de réception, Salles de réunion, Spa

Budget 400 €

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Hôtel d'Exception

Le K2 Chogori

Lieu 73150 VAL-D'ISÈRE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 420 €

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