Opaline

17000 LA ROCHELLE
12/20
 Table Gourmande
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© hrvprod
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4 PHOTOS
Chef
Alexis Guillon
Cuisine
Cuisine saine | Français | Local | Moderne
Style
Décontracté | Entre amis | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
25 à 74

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans une rue calme à deux pas du marché central de La Rochelle, Opaline cultive une discrétion assumée. Le midi, la maison propose une formule resserrée et renouvelée chaque semaine, construite autour de produits locaux et de saison. Le soir, l'offre se fait plus ample, avec des menus dégustation en plusieurs séquences qui permettent d'explorer une cuisine plus personnelle. L'expérience du déjeuner témoigne d'une vraie attention portée au produit et à l'assiette : gaspacho de betteraves, fraises et coriandre, schnitzel d'aubergine, sauce tahini et sésame noir, herbes fraîches, chou craquelin, crème tiramisu, poudre de cacao. La carte affiche un équilibre entre fraîcheur, générosité et créativité, avec une place marquée pour le végétal. Le service est agréable, à l'écoute, et le rythme bien tenu. La carte des boissons, construite avec soin, fait la part belle aux vins bio ou en biodynamie ainsi qu'aux bières, spiritueux et softs issus de producteurs locaux. La salle, confortable et chaleureuse, crée un cadre propice à une cuisine de saison qui cherche à exprimer sa singularité.
LIEU

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Adresse 20 Rue Rambaud
17000 La Rochelle
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