Opaline

69004 LYON
14/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef
Fabrice Roche
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
26 € à 42 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef L’adresse est discrète, c’est pourtant l’une des tables les plus enthousiasmantes du plateau. Fabrice Roche conduit sa maison avec son épouse Carine (tous les deux passés chez Orsi et Henriroux) dans une ambiance presque familiale, un lien humain établi avec beaucoup de naturel, et des assiettes de haut niveau, qui ne laissent pas indifférent et expliquent la fidélité des initiés. On y revient pour ce beau menu à 43 €, d’un très beau rapport qualité-prix, avec le saumon en crudo, mangue/passion, céleri et graines de moutarde en pickles, sorbet coriandre, poisson cuit en basse température, cochon braisé, citron, persil condiment coing et jus d’arêtes au jus balsamique, un canard en deux cuissons, cuisse braisée et magret rôti, panais, ail noir et jus de cuisson aux aromates, un dessert de poire, marrons, vin chaud et sorbet mandarine cardamome. Cave bien instruite.
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PLAN

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Adresse 8 Rue Pailleron
69004 Lyon
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    Fabrice Roche Chef
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    Fabrice Roche Propriétaire
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