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Opaline

69004 LYON
14/20
 Table de Chef
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Chef Fabrice Roche
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
26€ à 42€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef La cuisine délicate et précise de Fabrice Roche vaut bien des éloges. Dans cette jolie salle en coin de rue de la Croix Rousse, le chef montre son savoir-faire sur une formule bien pensée au déjeuner, développant les arguments pour dîner dans un très bon menu à 42 € montrant une belle technique sur des saveurs nattes : saumon en gravlax gel de grenade huile de céleri, canard et volaille comme un chou farci aux herbes condiment coing racines de légumes jus aux abattis, ananas caramélisé aux épices crémeux cacahuète sorbet exotique. Sérieuse sélection viticole, avec les rhônes d'Usseglio et les alsaces de Deiss, par exemple.
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Plan
Adresse 8 Rue Pailleron
69004 Lyon
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Fabrice Roche Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Fabrice Roche Chef
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Fabrice Roche Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Fabrice Roche Propriétaire

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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