Ancienne cheffe du restaurant Botaniste et titulaire d’une thèse, Noémie d’Hooge indique dès le CV la dimension intellectuelle de sa cuisine et les bonnes expériences passées. En tandem avec Marin Rémy, notamment passé au Frantzen à Stockholm, elle propose une cuisine engagée et très recherchée, attentive à la valorisation des terroirs et de la nature. Les menus cachés se déclinent à 69 et 98 €. Accords mets et vins recommandés.
Noémie D'hooge Cheffe
