Ombelle, c'est d'abord l'histoire d'une rencontre, celle d'Alexandre et Ludivine, tous deux passionnés de produits et de vin qui ont décidé d'ouvrir cette jolie table au cœur de la très chic station balnéaire. Dans ce cadre soigné et marin, le chef met à profit la pêche du jour et les légumes du potager pour imaginer une cuisine à la fois fraîche et percutante : moules panées et haricots verts, curry de laitue de mer, belle association entre le ris de veau et les langoustines, avant un mariage à trois assez osé entre le gwell, le cassis et l'aubergine dans un savoureux dessert. Service pro et souriant assuré par la compagne du chef, Ludivine la Rosa.
Alexandre Frin Chef
