Olive et Artichaut

Name: Olive et Artichaut
Address: 6 rue Sainte-Réparate, Nice, 06000, FR
Telephone: 0489149751
Price range: $

06300 NICE

12.5/20
Table Gourmande

Chef Thomas Hubert

Cuisine Local | Méditerranéen | Provençale

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Voilà plus de 12 ans que Thomas Hubert régale touristes et amis dans le Vieux-Nice d'une cuisine personnelle, où l'olive et l'artichaut sont toujours en clin d'œil dans les assiettes. Les quelques entrées, plats et desserts du moment s'adaptent au retour du marché et aux saisons sans révolution, mais avec justesse. Le velouté de courge à la châtaigne, la pièce d'agneau braisée, le risotto au cresson et escargots en persillade au jus de viande réduit, la revisite de la pissaladière au boudin noir et blanc et l'ardoise du jour qui invite au voyage, la choucroute royale ou le très robuste cassoulet comme à Castelnaudary à 19 €, cuit dans sa cassole font d'excellents moments. Un menu à 39 € dont le nom rend hommage à une marque de pneus est une bonne entrée en matière, même si l'économie avec un plat pris à l'ardoise du jour n'est pas si intéressante. Bonne petite cave à vins avec une trentaine de cols locaux et d'ailleurs, service un peu en mode automatique.

PLAN

Adresse 6 Rue Sainte-Réparate
06300 Nice

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Ouverture

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Les peoples

Thomas Hubert Chef

Menu A la carte

Entrée velouté chaud à la courge pays châtaignes, foie gras poêlé, croûtons à l’huile d’olive 11 € Raviolis aux gambas et chorizo bouillon de crustacés à la citronnelle 13 €

Plat principal Filet de cannette rôti Polenta à la meule de pierre, carotte fane rôtie, jus de viande réduit 22 € Côte de cochon ibérique Crémeux de patate douce et épinards, quinoa croustillant 26 €

Dessert Pomme confite au caramel Sablé breton, noisettes caramélisés, glace caramel, fleur de sel 9 € Madeleines Cuisson à la plaque, coulis fruit rouge & sauce caramel 9 €

Formules Petit menu d'olive 39 €