Olive et Artichaut

06300 NICE

13/20
Table de Chef

Chef Thomas Hubert

Cuisine Local | Méditerranéen | Provençale

Truc en + | Animaux acceptés | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Voilà un chef, voilà de la cuisine, au cœur même du Vieux Nice et d'une façon presque inattendue. Oui, dans cette petite échoppe où l'on imaginerait de la street food nissarde, Thomas Hubert régale avec une cuisine d'inspiration niçoise personnalisée par ses soins et toujours un peu surprenante : saint-jacques rôties crémeux de céleri noisette et poireau frit, joue de bœuf braisée au vin rouge et polenta parmesan, chou façon profiterole sauce gianduja, on trouve toujours ici mêlés qualité, inspiration et respect des traditions. Bon menu à 39 € (étrangement baptisé "Bib gourmand" comme un signe d'allégeance), petite cave bien organisée avec des choix personnels.

Plan

Adresse 6 Rue Sainte-Réparate
06300 Nice

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Ouverture

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Les peoples

Thomas Hubert Chef

Menu A la carte

Entrée velouté chaud à la courge pays châtaignes, foie gras poêlé, croûtons à l’huile d’olive 11 € Raviolis aux gambas et chorizo bouillon de crustacés à la citronnelle 13 €

Plat principal Filet de cannette rôti Polenta à la meule de pierre, carotte fane rôtie, jus de viande réduit 22 € Côte de cochon ibérique Crémeux de patate douce et épinards, quinoa croustillant 26 €

Dessert Pomme confite au caramel Sablé breton, noisettes caramélisés, glace caramel, fleur de sel 9 € Madeleines Cuisson à la plaque, coulis fruit rouge & sauce caramel 9 €

Formules Petit menu d'olive 39 €