Nuance

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

29120 PLOMEUR

13.5/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Chef: Jules Rolland
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Accès handicapés | Terrasse
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

33 à 109

L'avis de Gault&Millau 2026

Nuance, c'est d'abord l'histoire pas banale de deux frères, Jules et Louis Rolland, qui ont racheté une ancienne pizzéria après avoir tenu un food-truck. Leur maison, charmante, offre une jolie terrasse et un agréable jardin mais surtout une cuisine pleine de vie, de justesse et de bonne humeur, à l'image de celle qui règne d'ailleurs en salle. Lieu jaune et criste marine, homard concombre et salicorne, carré de veau, sardine et haricots verts… des assiettes qui osent mais jamais gratuitement, toujours équilibrées, soignées et s'appuyant sur des cuissons précises. La cave privilégie les choix pertinents à une inutile opulence, avec de solides références dans toutes les régions.