Nuance

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

29120 PLOMEUR

13.5/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Chef: Jules Rolland
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Accès handicapés | Terrasse
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

43 à 119

L'avis de Gault&Millau 2026

Derrière cette façade d’une très grande sobriété se révèle au contraire une cuisine qui a beaucoup de hauteur, signée du jeune chef Jules Rolland. Avec sa compagne Roxane Cartigny, ils ont ouvert cette table non loin de la pointe de la Torche, où le Finistère est rassemblé avec beaucoup d’intelligence dans l’assiette. Le menu à 69 € donne envie de revenir, avec son travail autour du chinchard, radis et tarama, l’entrée d’asperge blanche, poire et coquillage, les saint-jacques au bœuf et à l’oseille, le retour de pêche à l’ail des ours et oignons grelots, un élégant dessert chocolat, nori et lait ribot. Cave bien instruite.