Nectar

75009 PARIS
11/20
 Table Gourmande
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© Florian Domergue
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8 PHOTOS
Cuisine
Français | Moderne
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Hébergement
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
23 à 59

L'avis de Gault&Millau 2026

Au-delà de la surenchère verbeuse en présentation, qui promet une expérience "rebelle et contemporaine", il y a le travail d'un jeune chef convaincu qui renouvelle quelque peu la restauration d'hôtel. Aurélien Lasjuilliarias met son énergie au service d'une cuisine pas mal tournée, plus sage qu'annoncé, mais justement exécutée et facile à comprendre : aiguillettes d'anguille fumée sauce vert pré, filet de veau et pieds cappelleti à la courge crème d'anchois chocolat sobacha glace miso panais pour une formule équitable à 59 €. Formule déjeuner à 28 €, cadre élégant et jeune service bien formé.
LIEU

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Adresse 7 Rue Mayran
75009 Paris
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