Nacre

33740 ARÈS
14/20
 Table de Chef
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15 PHOTOS
Chef
Marc-Antoine Lepage
Cuisine
Français
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75 € à 95 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Dans une ruelle d'Arès, ce restaurant se distingue par son espace épuré et lumineux. La décoration s'articule harmonieusement avec la proposition culinaire. L'huître Pasquier s'associe au tapioca infusé au jus de poires et à une mousse de cresson de fontaine. La crème d'artichaut au basilic, plat signature, démontre une recherche textuelle aboutie. L'asperge blanche du Médoc lactofermentée avec tartare de bar au citron confit et caviar primeur révèle une belle maîtrise technique et la selle d'agneau rôtie s'accompagne de brocoletti à la flamme et condiment ail-salicorne. Le dessert - crémeux passion, glace au miel de fleur - clôture avec justesse cette expérience culinaire. Bon service, assuré par une équipe attentive, présente sans excès. La carte des vins, complète sans excès, propose des références de diverses régions, complétée par des spiritueux et bières locales.
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PLAN

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Adresse 3 bis Rue Sophie et Paul Wallerstein
33740 Arès
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Les peoples
  • Marc-Antoine Lepage
    Marc-Antoine Lepage Chef
    Marc-Antoine Lepage Marc-Antoine Lepage Chef
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    Adeline Lesage Cheffe
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