Aux confins du département, entre Château Thierry et Reims, au-dessus de la Marne, cet ancien moulin a fière allure et vaut à lui seul le détour. Les locaux ne se font pas prier, qui y organisent volontiers leurs repas de famille. Le chef Franck Arnaud s'y entend pour cajoler ses convives, et leur offrit les beaux produits attendus, travaillés dans une belle tradition actualise : saumon en tartare poivre de Timut et citron vert, foie gras au ratafia de champagne, filet de veau sauce miel gingembre, tarte fraise basilic, dans un plaisant menu à 60 €. Christine Arnaud assure avec brio l'accueil et le choix des vins, dans une carte aux nombreuses références de champagne.
Franck Arnaud Chef
