Moon

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

27bis Avenue Pasteur, 19100 Brive-la-Gaillarde, France

12.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef: Nicolas Laval
Cuisine: Français
Style: En famille | Romantique

L'avis de Gault&Millau 2026

Nicolas Laval prouve encore que Brive est une vraie destination gourmande, prenant la suite d’Olivier Maurin avec un franc succès. Passé notamment chez Ledeuil, le chef a fait de son Moon une belle adresse bistronomique au nord de Brive, où l’on peut découvrir des compositions inspirées. Au menu, les ravioles ouvertes d’escargots, foie gras, confit d’oignon rouge, sarrasin soufflé et émulsion cèpes, le retour de pêche, tom kha de bouillabaisse, légumes nouveaux et pommes de terre au safran, ail noir, un suprême de pintade et farce fine aux morilles et vin jaune, morilles fraîches farcies, crumble de cèpes, chlorophylle de persil et sauces morilles, enfin une crème lactée vanille, kumquat et limequat confits, gelée d’agrumes, citron et vanille. Bon service.