Moon

19100 BRIVE-LA-GAILLARDE
12.5/20
 Table Gourmande
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© DR
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3 PHOTOS
Chef
Nicolas Laval
Cuisine
Français
Style
En famille | Romantique

L'avis de Gault&Millau

12.5/20
Table Gourmande Olivier Maurin peut être fier de ses successeurs, qui ont sur faire de Moon un digne héritier. Nicolas Laval, notamment passé chez William Ledeuil, et Amandine Renault, insufflent un vent de modernité sur Brive-la-Gaillarde. Les associations révèlent une certaine audace, des contrastes engagés, comme un bœuf braisé froid pris dans son consommé, sauce gribiche, légumes acidulés et croûtons aillés, un poisson du marché aux petits pois, gnocchis à la parisienne glacés, pomelos et émulsion ail confit, un faux-filet de veau et risotto de fregola sarda, émulsion sucrine/muscade, condiment ail noir et jus à l’andouille, un tartare de kiwi vert et jaune, sorbet et mousse de fromage blanc, meringue citron vert, gel menthe/citron/vanille. Cave d’obédience classique de bon niveau.
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PLAN

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Adresse 27bis Avenue Pasteur
19100 Brive-la-Gaillarde
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    Nicolas Laval Chef
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    Amandine Renault Directrice de salle
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