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Mojju

75007 PARIS
13/20
 Table de Chef
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Chef Thibault Sombardier
Cuisine Coréen
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Ce pourrait n'être qu'une lubie de chef supplémentaire comme cela arrive cent fois par an à Paris, bref un non-événement. Pourtant, lorsqu'on connaît Thibaut Sombardier et son parcours, rien n'est jamais vraiment banal, pas même sa passion pour la Corée et sa cuisine, qu'il a eu envie de "parisianiser" avec respect en la faisant découvrir sous un jour personnel. Cela donne Mojju, dans une carte où les premières bouchées donnent carrément envie de tout goûter, l'art du kimchi comme du bulgogi (mariné grillé) étant ici très bien assimilé : bœuf cru et poire nashi jaune d'œuf au soja, huîtres spéciales kimchi fenouil, travers de porc sauce barbecue coréenne, canette maturée au miso et même un bibimbap veggie bien inspiré. Petits prix et découverte assurés.
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Adresse 4 Rue De l'Exposition
75007 Paris
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Created with Fabric.js 5.2.4
Thibault Sombardier Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Thibault Sombardier Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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