Mofusan

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

60 Rue Garibaldi, 69006 Lyon, France

12.5/20
Table Gourmande

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9 PHOTOS

Lieu: Lyon
Chef: Morgan De Polignac
Cuisine: Français | Gastronomique | Moderne | Végétarien
Truc en +: Démarche éco-responsable

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

12,5/20

Table Gourmande

Morgan de Polignac, passionné d'Asie, est aux commandes de Mofusan en plein cœur du 6ᵉ arrondissement et nous partage son intérêt pour l'Orient à travers une cuisine fusion franco-asiatique tous azimuts. Dans un menu en sept temps à 59 €, malheureusement à l'aveugle, nous avons testé cet hiver des entrées végétales de poireau braisé à la noisette pour la première et de carottes et panais sur un velouté de potimarron pour la seconde. Nous sommes ensuite passés aux propositions qui nous ont un peu réchauffé avec un gourmand lieu jaune sur une crème de céleri et ses nombreux condiments acidulés pour ensuite profiter d'un tendre et gourmand paleron de bœuf savamment épicé. Le dessert au chocolat au thé fumé nous laisse sur une agréable note sucrée bien amenée par un praliné de graines de courge. Les accords mets et sakés ou bien mets et thés pertinents créent une belle alchimie entre les verres et les assiettes.