Un restaurant italien de plus dans la galaxie parisienne et au cœur d’un complexe hôtelier. Ce dernier occupe une partie du boulevard, avec trois adresses, dont cette pizzeria trattoria. Alors, pourquoi la mention ? Parce que les pizzas, et surtout la pâte, sont excellentes, bien garnies, classiques dans les choix, avec un zeste d’imagination et des produits bien sourcés. À quoi doit-on ce miracle ? Ou plutôt à qui, car notre auriculaire nous a soufflé que la marche de cette jeune maison avait été confiée au grand Michel Portos, qui supervise, avec le talent qu’on lui connaît, la bonne exécution des gestes techniques.
Chef
