Memes'tra

Rating: 13
Author: Gault&Millau

33000 BORDEAUX

13/20
Table de Chef

1 PHOTOS

Chef: Maxime Le Lay
Cuisine: Français
Truc en +: Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20 à 50

L'avis de Gault&Millau 2025

Un peu au bout du monde pour un touriste en centre-ville, mais pourtant bien placé dans ce chaleureux quartier Nansouty, Maxime Le Lay, breton pure souche, propose une cuisine bien délurée à travers ses formules à 26 € le soir et 55 € en menu caché le soir. On apprécie la modération au déjeuner pour des assiettes dans l'air du temps, bien ficelées et bien servies : rillettes de volaille rôtie asperges et légumes croquants, cabillaud laqué au miso petits pois risotto, dessert agrumes aneth concombre yaourt. Les beaux plats à partager comme le gigotin d'agneau, mais aussi l'échine de cochon Ibaïama façon tonkatsu montrent une belle maîtrise des cuissons et des assaisonnements, confirmant les 2 toques. Bonne cave variée.