Mantchouk par Petrossian

75007 PARIS
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine
Russe
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L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Un comptoir Petrossian pour grignoter très chic avec les caviars et les saumons. La carte s’étend à différentes préparations de type finger food plutôt plaisantes, dans un total raffinement : pizzette au saumon fumé et avocat, croque-monsieur au caviar maturé, huîtres en déclinaison, sans oublier les signatures, le koulibiac, la «Coupe du Tsar», les tagliatelles au caviar ou à la poutargue. Du bon dans les verres aussi, le pouilly de Pabiot, le saint-jo de Montez. Le «Caviar Daurenki» est facturé 84 € les 30 g, ce qui, en toute relativité, est au juste prix.
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