Manoir le Quatre Saisons

Rating: 12.5
Author: Gault&Millau

22000 SAINT-BRIEUC

12.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef: Benjamin Agu
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

20 à 54

L'avis de Gault&Millau 2026

En guise de promenade apéritive ou digestive, la baie de Saint-Brieuc qui s'offre, si proche, est un incontournable. C'est dire que ce restaurant fort couru est une alternative séduisante aux embarras du centre-ville. Autre atout lorsque le temps est de la partie : une jolie terrasse fleurie et abritée. La cuisine, toujours aussi sincère, nous a toutefois semblé moins enlevée que naguère. Ainsi, le « tartare de saint-jacques aux agrumes », qui laisse augurer d'une vive fraîcheur, est associé à une crème de chou-fleur servie tiède, empêchant par ailleurs d'apprécier toute la délicatesse gustative de la belle coquille. Le turbot rôti, bien associé à une légère crème infusée au lard de Colonnata, s'accompagne quant à lui d'une mousseline de haricots coco qui gagnerait à être complétée de légumes printaniers. En revanche, pas de véritable réserve avec le dessert : une pomme parfaitement pochée au cidre, qu'amandes, pistaches et sorbet rendent bien séduisante. En salle, Isabelle Agu est omniprésente, dynamique, éminemment souriante et attentive. La petite cave fait parfaitement l'affaire avec, par exemple, Hureau pour le saumur-champigny, le cheverny du domaine Sauger, le cairanne du domaine Le Renard et le rully de Claudie Jobard…