Maison Rouge

68000 COLMAR

13/20
Table de Chef

9 PHOTOS

Chef Jean Kuentz

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + À emporter | Terrasse

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef L'emplacement, sur le chemin touristique de la Petite Venise, est privilégié, mais n'est pas le seul atout de cette maison à l'architecture typique prolongée d'une belle terrasse. Les deux toques se portent bien, la cuisine tradi actuelle est avant tout gourmande : pâté en croûte de pintade, ris de veau et foie gras, aiguillettes de truite saumonée, beurre blanc perlé à l'huile d'aneth, vitello tonnato et frites à la graisse de bœuf, ou encore du luxe canaille avec le tartare caviar. Grosses pièces à partager, bons desserts, comme le baba myrtilles crème glacée au yaourt grec.

Plan

Adresse 9 Rue des Écoles
68000 Colmar

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Ouverture

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Les peoples

Jean Kuentz Chef

Menu A la carte

Entrée Crevettes sauvages / Bisque de têtes / Fenouil en escabêche et à cru 22 € Salade de haricots verts / Coeur de truite saumonée / Oeufs de truite / Féta 20 €

Plat principal Tartare de boeuf / Caviar de France / Pommes grenaille 39 € Poulpe grillé / Polenta crémeuse / Jus tomaté aux olives de Kalamata 29 €

Dessert Crémeux passion / Sorbet ananas / Sauce coco 10 € Baba à la chartreuse / Crème bergamote / Sorbet citron 12 €