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L'avis de Gault&Millau2026
Maison Madlin propose une cuisine maison conviviale aux influences françaises et latino-américaines, l'esprit du lieu repose sur le partage, la générosité et une approche simple du bien manger. Le ceviche péruvien aux agrumes apporte fraîcheur et vivacité, avant la salade de saumon gravlax, légumes marinés à cru et darphin à la brésilienne. La moqueca de poisson et crevettes offre ses saveurs ensoleillées et des cuissons maîtrisées. En dessert, la merveille aux pommes et poires, crème légère et fraises au basilic reste dans un registre frais et réconfortant. La carte des vins, courte et accessible, accompagne simplement l'expérience avec quelques références françaises classiques proposées au verre ou à la bouteille. Le service, assuré par les responsables de la maison, entretient une relation chaleureuse et naturelle avec les clients, fidèle à l'esprit convivial du lieu.
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