Maison Grandclaude

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

37 Rue d'Épinal, 88390 Chaumousey, France

13.5/20
Table de Chef

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Lieu: Chaumousey
Chef: Nicolas Grandclaude
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

51 à 96

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Nicolas Grandclaude tient cette belle maison vosgienne avec un vrai sens de l'accueil, faisant régner une humeur heureuse et une complicité certaine. Les initiés se retrouvent chez eux dans cette demeure bourgeoise à proximité du lac de Bouzey, à dix minutes d'Épinal, où ils retrouvent cette cuisine maîtrisée et intelligente, servant les saisons et les producteurs locaux. De 51 à 96 €, les menus proposent des aperçus plus ou moins étendus du savoir-faire à l'œuvre, sur une fraîcheur de tourteau, concombre, groseille et estragon, un thon rouge mi-cuit aux épices douces, haricots, fenouil et hibiscus, une longe de veau rôtie au romarin, aubergine, artichaut et abricot, un financier melon et pastèque, citron, amande et verveine. Cave généraliste.