Maison Grandclaude

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

37 Rue d'Épinal, 88390 Chaumousey, France

13.5/20
Table de Chef

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10 PHOTOS

Lieu: Chaumousey
Chef: Nicolas Grandclaude
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

51 à 96

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Au fil du temps, Nicolas Grandclaude a fait sien ce terroir vosgien qui est celui de son enfance, après diverses pérégrinations. Depuis cinq ans, il vit ici au rythme des saisons, offrant à ses nombreux habitués une courte carte détaillée en divers menus selon le nombre de services. On y retrouve une patte très pro qui s'appuie sur des produits du moment avec une touche bien personnelle : carpaccio de saint-jacques courge grenade radis, truite en croûte de pain butternut eringyi vin jaune, pressé de chevreuil confit céleri champignons sauce albuféra.