Dans les quartiers anciens, sur les pavés de Cambrai, voici bientôt 25 ans que cette maison tenue par la famille Demarcq, père et fils, nous propose une cuisine traditionnelle légèrement revisitée autour de classiques bien travaillés comme un bon repas de famille. Une grande demeure bourgeoise où se mêlent habitués, commerciaux, collègues ou évènements de la vie autour de plats familiaux et de ses accompagnements "grand-mère". Deux ambiances avec l'Éphémère côté brasserie et le côté gastronomique, plus calme en semaine, avec deux menus en quatre ou six services ou à la carte. Le choix est difficile pour entamer les hostilités entre le carpaccio de langoustines, fidèle de la carte, leur traditionnel crème de parmesan ou le homard en belle vue. Les ris de veau avec sa purée de potimarron, et la côte de bœuf pour deux aux essences de truffes font concurrence à la pêche du jour et le millefeuille ou la tartelette au crémeux d'agrumes viennent clore le repas. Carte des vins classique.
Patrice et Antoine Demarcq Chef
