Maison Clovis

Rating: 14
Author: Gault&Millau

19 Boulevard des Brotteaux, 69006 Lyon, France

14/20
Table de Chef

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7 PHOTOS

Lieu: Lyon
Chef: Clovis Khoury
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

49 à 115

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Clovis Khoury tient sa maison avec générosité et sérieux, offrant une des expériences les plus chics des Brotteaux. C’est une maison élégante à la lumière tamisée, nappes blanches et vaisselle raffinée, où l’on y fait naturellement ses repas d’affaires et ses dîners aux chandelles. Au déjeuner, des propositions déjà d’un beau niveau, comme le soufflé de saint-jacques de Normandie, poireau, trompettes de la mort et bouillon de coquillages, le dos de cabillaud confit à l’huile d’olive, mousseline de panais, épinards et trompettes de la mort, bouillon au safran d’Iran, le jarret de bœuf confit, champignons, choux et carottes, bouillon réduit aux condiments et herbes fraîches, la fine tartelette au chocolat des Caraïbes, coing des monts du Lyonnais, poire comice et soupe de granny smith. On monte d’un cran le soir avec le menu en quatre services à 95 €.