Cette adresse du quartier Carmes Esquirol a été ouverte à l'automne 2024 par un couple de cuisiniers, Cédric Leclerc (maître crêpier originaire de Bretagne) et Mayumi Okusa (pâtissière originaire du Japon). Ils se sont rencontrés en Bretagne, où ils officiaient tous les deux dans le groupe "Breizh Café" de Bertrand Larcher. Après plus de 10 ans dans le groupe, ils ont décidé de migrer vers Toulouse et d'ouvrir ensemble cette "Maison Chaya" avec l'optique de fusionner dans l'assiette Bretagne et Japon. L'adresse est pointue sur tous les plans, chaque recette est une création unique et originale, mettant en valeur des produits locaux et exclusivement de saison (la carte change toutes les 6 à 7 semaines). Un régal jusqu'au dessert, bien pensé et réalisé. Le rapport qualité-prix est par ailleurs excellent (compter 40 à 50 € tout compris par personne), ce qui explique aussi l'incroyable succès de l'établissement depuis son ouverture (c'est plein tous les soirs !), avec une clientèle fort jeune, reconnaissant là l'un des meilleurs plans de l'hypercentre toulousain. Cadre moderne agréable, service jeune et enthousiaste, bien dans le ton.
Chef
