Maison Amaé

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

11.5/20
Table Gourmande

Cuisine: Cuisine saine | Local | Moderne | Tapas
Truc en +: Accès handicapés | Privatisation | Terrasse
Style: Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

La toque se confirme chez Maëlle Ubeda dans son joli et sobre cadre contemporain de bistrot d'aujourd'hui, ce qui se concrétise aussi à travers une cuisine pleine de ressources et de finesse, bien travaillée par le chef Geoffrey Maisonhaute. Une liste de tapas pour partager l'apéritif, des présentations soignées pour chaque assiette avec une recherche de personnalité : fleur de dorade kiwi algue nori sorbet roquette, bar confit petits pois beurre d'arêtes fumées, agneau braisé jus corsé aux épices pois chiches fruits confits, cappuccino txocola sorbet yaourt maison. Tarifs contenus, service aimable.