Chef depuis 15 ans, Maxime Marteau a ouvert son restaurant en 2024 au cœur de Carquefou. Passé par des établissements prestigieux, il invite à découvrir sa cuisine bistronomique : « c’est une cuisine traditionnelle, revisitée au goût du jour, avec des produits locaux selon les arrivages et les saisons. » Les viandes de producteurs régionaux sont de grande qualité, les poissons viennent de criées, de la Vendée à la Bretagne. En menus (25€ le midi, 39€ le soir) ou à l’aveugle le soir et le week-end pour 48€, on savoure par exemple makis d’araignées de mer avec sésame et salade de choux ou choux farcis avec volaille citronnelle-gingembre et bouillon parfumé. En plats, on apprécie le magret de canard au jus de kumquat et potiron ou bien le poisson du marché avec sauce cacahuète et choux fleur. Les desserts sont également très raffinés. Le tout est accompagné d’une belle carte des vins affichant 100 références. La décoration cosy ajoute au charme de ce petit restaurant à l’ambiance chaleureuse. L’équipe est aux petits soins pour les clients. L’occasion d’une belle expérience culinaire ! Un établissement à retrouver sur Instagram (@restaurant.maioann) et Facebook (Maioann).
