Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Madeleine

67000 STRASBOURG
11/20
 Table Gourmande
PARTAGER
© Dôriane
© Dôriane
© Dôriane
4 PHOTOS
Chef François Ash
Cuisine Français | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
19€ à 22€
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande C'est la nouvelle petite table au cœur de la Krutenau. Marie Hamon et François Ash, qui se sont rencontrés sur les bancs de la fac d'histoire-géo à Paris, ont repris la winstub "La Coccinelle" pour la transformer en bistrot gourmand. François, qui a acquis son expérience au Laurent, à l'Auberge de l'Ill et aux Haras, prépare une cuisine basée sur des produits de qualité traités avec attention mais sans excès de ciselage. Malgré l'inconfort de la banquette, nous avons aimé le superbe turbot de Roscoff, frais et épais à souhait, poêlé avec précision, et accompagné de quelques fèves et asperges au goût végétal puissant et d'une vraie sauce hollandaise pour la gourmandise. Les entrées, servies sur de petites assiettes, sont proposées à des tarifs plus abordables qu'ailleurs - une dizaine d'euros : frais carpaccio végétal élaboré avec du navet, du chou rave, de la livèche et de raifort fort bien travaillé ou encore ce tartare de Salers coiffé d'un jaune d'œuf confit et d'un ketchup de betteraves fort bien aromatisé. Parmi les desserts, on regrette que le joli baba à la vodka et à la rhubarbe, un peu dominé par le sésame noir, soit coincé dans une coupe. Nous avons préféré le palet breton, sans doute cuit le jour même, associé à des pommes confites, un peu de caramel et du lait ribot, insuffisamment émulsionné toutefois. Marie débouche des vins de niche provenant d'une cave bien armée en vins nature.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 22 Rue Sainte-Madeleine
67000 Strasbourg
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
François Ash Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 François Ash Chef

Restaurants à proximité

Pan y Vino
Ouvert
Table Originale

Pan y Vino

Lieu 67065 STRASBOURG
Cuisine Espagnol | Tapas
Pecora Negra
Ouvert
11.5/20
 Table Gourmande

Pecora Negra

Lieu 67000 STRASBOURG
Cuisine Italien | Pizza
Gavroche
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Gavroche

Lieu 67000 STRASBOURG
Chef Alexy Fuchs
Cuisine Français
Budget 48€ à 88€
Le Banquet des Sophistes
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Le Banquet des Sophistes

Lieu 67000 STRASBOURG
Chef Nicolas Koffel
Cuisine Français | Local
Budget 25€
Le Purgatoire
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Le Purgatoire

Lieu 67000 STRASBOURG
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 16.9€ à 34.9€
Pierre Bois et Feu
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Pierre Bois et Feu

Lieu 67000 STRASBOURG
Chef Renaud Schneider
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 75€

Hôtels à proximité

Cour du Corbeau
Ouvert
Hôtel de Prestige

Cour du Corbeau

Lieu 67065 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Service voiturier
Hôtel du Dragon
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel du Dragon

Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Maison Rouge
Ouvert
Hôtel d'Exception

Maison Rouge

Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Spa
Hôtel Les Haras
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Les Haras

Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
Sofitel Strasbourg - Grande Île
Ouvert
Hôtel d'Exception

Sofitel Strasbourg - Grande Île

Lieu 67003 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Léonor
Ouvert
Hôtel de Prestige

Léonor

Lieu 67000 STRASBOURG
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires