M Restaurant

69006 LYON
13/20
 Table de Chef
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© Juliette Treillet
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4 PHOTOS
Chef
Julien Gautier
Truc en +
Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32 € à 46 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Fondée par Mathieu Viannay, la table est passée à Julien Gautier après le départ du chef pour la Mère Brazier. Julien Gautier (ex-Léon de Lyon) a maintenu ce bel esprit de bistrot haut de gamme, associant un chic lyonnais bon ton, des beaux produits, des recettes d’inspiration classique et un travail de fond et de forme remarquable. Au menu-carte à 49 €, les raviolis ouverts à l’encre de seiche, ragoût de seiche, gremolata et émulsion au parmesan, les coquilles saint-jacques rôties, topinambour, raisins secs, champignons, noisettes et verjus, une pintade fermière, suprême et cuisses rôtis, butternut, mûres, champignons sauvages et jus de cuisson, des madeleines tièdes au miel, marmelade orange et sorbet fromage blanc. Service professionnel.
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Adresse 47 Avenue Maréchal Foch
69006 Lyon
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