Une très jolie maison de ville dans le centre, avec son étonnante terrasse construite autour d’un platane centenaire. La table de Nathalie Mazeaud et Marc Buffet est une référence, des propositions saisonnières d’un niveau certain, pensées sur les produits de la région. Pour 51 €, on peut découvrir le pressé de ris de veau et pieds de cochon aux épinards, toasts aux six céréales frottés à l’ail, glace à la moutarde à l’ancienne, un pavé de merlu rôti sur la peau, sucrines, petits pois et navets ronds braisés au romarin, sauce aux œufs durs, à la ciboulette et aux anchois de Collioure, des suprêmes de cailles fermières rôtis au moka, cuisses confites au basilic, pommes darphin à la betterave, jus de cuisson aux citrons jaunes, une ganache au chocolat amer aux zestes d’orange, nougatine aux amandes, confiture de lait au rhum ambré, glace à la cardamome. Menu homard à 95 €.
Marc Buffet Chef
