Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Lurrak

64210 ARBONNE
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
© Goyeneche
© DR
© DR
5 PHOTOS
Chef Romain Goyeneche
Cuisine Basque | Gastronomique | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42 € à 92 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Désormais seul aux commandes de l'établissement, Romain Goyeneche continue sur sa lancée d'une cuisine créative et lisible. On comprend ce que l'on mange et pourtant rien n'est vraiment classique dans cette salle apaisée à la lumière douce et cuisine ouverte. Le visuel soigné promet un bon moment avec des jus bien construits, des associations savoureuses et des épices qui prolongeront le plaisir gustatif : chou rave au gel de pomme et sureau, pickles de bourgeons de pin, bergamote et hysope, carottes confites, caramel de carottes, lard kintoa et bouillon dashi, sar de ligne, kiwi des Landes, cédrat, noisettes et radis, poularde Duplantier, mousseline de courge, châtaigne, coing rôti et crumble de noisettes font une véritable farandole créative, jusqu'à la tarte aux agrumes confits, diplomate et sorbet yuzu. Cave vaste et bien éclairée, piochant dans tous les vignobles, en Espagne, en Italie et jusqu'en Hongrie.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 8 Route du Bourg
64210 Arbonne
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Romain Goyeneche
Romain Goyeneche Chef
Romain Goyeneche Romain Goyeneche Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Le Moulin d'Alotz
15.5
/ 20
Table Remarquable
Le Moulin d'Alotz
Lieu 64200 ARCANGUES
Chef Fabrice Idiart
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 85 € à 94 €
Ouvert
Château de Brindos
13.5
/ 20
Table de Chef
Château de Brindos
Lieu 64600 ANGLET
Chef Hugo De La Barrière
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 38 €
Ouvert
Les Rosiers
14.5
/ 20
Table de Chef
Les Rosiers
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Andrée Rosier
Cuisine Français | Local
Budget 46 € à 105 €
Ouvert
La Table des Frères Ibarboure
17
/ 20
Table de Prestige
La Table des Frères Ibarboure
Lieu 64210 BIDART
Chef Xabi Ibarboure
Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget 62 € à 159 €
Ouvert
AHPÉ
13.5
/ 20
Table de Chef
AHPÉ
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Idir Fseil
Cuisine Français | Local
Budget 18.5 € à 62 €
Ouvert
L'Entre Deux
13
/ 20
Table de Chef
L'Entre Deux
Lieu 64200 BIARRITZ
Chef Rémy Escale-Benedeyt
Cuisine Français | Traditionnel
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Itsas Mendia
Hôtel de Prestige
Hôtel Itsas Mendia
Lieu 64210 BIDART
Truc en + Parking privé, Piscine, Salles de réunion
Budget 115 €
Ouvert
Auberge Koskenia
Hôtel Confort
Auberge Koskenia
Lieu 64210 BIDART
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 100 €
Ouvert
Hôtel Villa l'Arche
Hôtel de Prestige
Hôtel Villa l'Arche
Lieu 64210 BIDART
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 180 €
Ouvert
Brindos, Lac & Château
Hôtel d'Exception
Brindos, Lac & Château
Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 243 €
Ouvert
Hôtellerie des Frères Ibarboure
Hôtel de Prestige
Hôtellerie des Frères Ibarboure
Lieu 64210 BIDART
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 277 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Le Madrid
Hôtel Confort
Hôtel Le Madrid
Lieu 64210 GUÉTHARY
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place
Budget 90 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus