Louisette

Rating: 11
Author: Gault&Millau

76000 ROUEN

11/20
Table Gourmande

6 PHOTOS

Chef: Jordan Fouchet
Cuisine: Français | Moderne
Style: Bar à vins | Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Ce pourrait être un énième bistrot fusion avec un peu de mode asiatique, mais Jordan Fouchet, le chef que l'on avait connu au Café Perdu, a la bonne main et ne se trompe pas dans ses associations et assaisonnements : les saint-jacques crème kiwi huile d'aneth fonctionnent plutôt bien, le vitello tonnato est plaisant, la pintade grillée pleurote purée de panais oignons frits et satay est généreuse et gourmande. En salle, la patronne, Louise, se débat avec enthousiasme pour créer une ambiance enfiévrée et très agréable avec une équipe pleine de tonus, et la cave fait mieux que se défendre, avec de bons choix un peu partout.