Loiseau du Morvan

21210 SAULIEU
13/20
 Table de Chef
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© Jonathan Thévenet
© Jonathan Thévenet
© Jonathan Thévenet
6 PHOTOS
Cuisine
Français | Local | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Service voiturier
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
38

L'avis de Gault&Millau 2026

Face à la grande maison, ce très bel ensemble superbement réaménagé de l'hôtel de la Tour d'Auxois, une bâtisse XVIIe de grand caractère, le moment bistrot, plein d'hommage à la Bourgogne (comme la volaille à la Gaston Gérard) mais aussi à la "cuisine Loiseau", fait un moment gourmand très divertissant. Parce que l'atmosphère y est, parce que la carte sait jouer de tradition comme de modernité (un curry de légumes riz basmati en proposition veggie par exemple), dans une réalisation très maîtrisée : bon pâté en croûte, truite sauce vin jaune, volaille sauce époisses et même burger Loiseau au bœuf de Bourgogne, tomme du Morvan et jambonnette de grenouille en tempura. Bons desserts maison, cave bourguignonne bien large.
LIEU

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Adresse 5 Avenue Bernard Loiseau
21210 Saulieu
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    Pablo Roux Directeur de salle
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