Ceviche de daurade, tataki de thon, gambas au piment d'Espelette, les marqueurs basiques de l'époque sont compilés sans autre forme de recherche. On ajoute sur l'ardoise quelques plats marins de bon esprit, les saint-jacques aux shiitakés, la sole meunière ou les ormeaux sauvages pour obtenir une ardoise cohérente et même assez alléchante pour ce bistrot de la mer au cœur de Saint-Germain.
Chef
