Dans une de ces rues très branchées du côté du cours Julien, avec ses fripes, brocantes et murs entièrement recouverts de graffitis, le Livingston est un repaire bien connu, pour son ambiance toujours aussi joyeuse, sa cuisine street food haut de gamme et ses résidences de chef. Cette saison, le chef Alexandre Gilles revisite la cuisine méditerranéenne avec modernité, des petites assiettes en entrée comme l’asperge et seiche, eau de concombre, la croquette bœuf et veau, tomates anchois et piment, un plaisant gigot d’agneau aux asperges et petits pois, confiture de lard fumé, verjus, jus d’agneau et pecorino, ou encore un blanc manger, amande, rhubarbe et oxalis. La cave est un des grands points forts de la maison, avec notamment une bonne sélection de vins oranges.
Chef
