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Liquide

75001 PARIS
13/20
 Table de Chef
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© Ilyafoodstories
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11 PHOTOS
Chef Matthias Marc
Cuisine Français | Moderne | Tapas
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Liquide en coin de rue, Granite à quelques pas, les deux pépites du groupe Eclore font les beaux jours de ce quartier dans la meilleure tendance qui soit. C'est Aurélien Royer, passé chez Substance et chez Grébaut, qui est ici à la manœuvre dans un cadre très réussi de café parisien, aux éléments vintage : maigre mariné chimichurri ail des ours, truite beurre blanc et oseille, volaille fermière artichauts frits citron olives, fraise estragon oxalis yaourt pour des séquences dans l'air du temps, bien menées et sans faille. Deux toques pour l'ensemble, le service cool et plein d'assurance, les vins "vivants" et les tarifs dans la moyenne.
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Matthias Marc
Matthias Marc Chef
Matthias Marc Matthias Marc Chef
Aurélien Royer
Aurélien Royer Chef
Aurélien Royer Aurélien Royer Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Valentin Gillet Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Valentin Gillet Directeur de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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