Liquide

Rating: 13
Author: Gault&Millau

39 Rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, France

13/20
Table de Chef

11 PHOTOS

Chef: Gaylord Merlet
Cuisine: Français | Moderne | Tapas
Style: Décontracté | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Un néo-bistrot qui marche bien et dont la réussite justifiée ne faiblit pas. L'accueil y est même en progrès, plus souriant et engageant, pour une cuisine qui continue à montrer de l'entrain, moins de sophistication, dans une simplicité bienvenue : tartare de bœuf et couteaux en persillade, thon pressé de tomate et jus de ratatouille, pressé de cuisse de poulet sucrine braisée oignons et noisettes. Quelques pièces à partager (côte de bœuf, wagyu, sole meunière…) desserts peu coûteux (chocolat glace sarrasin, île flottante cacahuète…).