Escapade détente en forêt de Marchiennes, dans ce grand ensemble moderne propice aux séminaires et réunions familiales. Annabelle et Stéphane font bel accueil, et le chef peaufine son registre tradi pour que chacun trouve son content, de l'ancien et du nouveau : carpaccio de cabillaud crème de raifort, ris de veau panés caviar de cèpes crème de topinambour, médaillons de lotte risotto mimolette, noisettes d'agneau au jus corsé...
Stephane Dewaele Chef
