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Les Trois Forts - Sofitel Marseille Vieux Port

13007 MARSEILLE 7
13/20
 Table de Chef
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© Les Trois Forts
11 PHOTOS
Chef Sylvain Touati
Cuisine Français | Méditerranéen | Poissons & Fruits de mer
Truc en + | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
99 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef En haut du Sofitel, la vue sur Marseille est à couper le souffle, avec le palais du Pharo à gauche, le fort Saint-Jean en face et le Vieux-Port à droite. Pour accompagner ce paysage exceptionnel, le chef Sylvain Touati imagine une cuisine bien d’ici, au niveau des lieux comme de la clientèle. On retrouvera l’huître de Camargue, pochée dans son eau, crème de cresson au raifort, fromage frais, échalotes à la vanille, rouget de Méditerranée, suc d’une soupe de poisson, fenouil et agrumes, l’agneau rôti au serpolet, l’épaule confite, pommes fondantes, tombée d’épinard et banon, les agrumes de Berre l’étang en vacherin. Service professionnel.
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PLAN
Adresse 36 Boulevard Charles Livon
13007 Marseille 7
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Created with Fabric.js 5.2.4
Sylvain Touati Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Sylvain Touati Chef

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