Les Résidents

Rating: 12
Author: Gault&Millau

75017 PARIS

12/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Cuisine: Français | Moderne
Style: Décontracté | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

32 à 78

L'avis de Gault&Millau 2026

Des chefs en résidence pour trois mois en moyenne, une cuisine "responsable et durable", le concept continue à bien fonctionner dans cet exemplaire bistrot de quartier. Avec William Denys, passé au Jules Verne et chez Inaki, entre autres, une bonne tranche d'hiver gourmand s'est déroulée avec plaisir : pied de cochon pané yaourt à la menthe et shirashi, lotte rôtie et lardo purée de chou-fleur céleri laqué orange sanguine jus corsé, mousse chocolat sorbet poire crumble cacao.