Les Reflets

85000 LA ROCHE-SUR-YON

14/20
Table de Chef

7 PHOTOS

Chef Nathan Cretney

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

85 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Le menu unique s'intitule " Expériences... " et c'en est une, que de passer une soirée chez le chef Nathan Cretney, seul en cuisine et parfois au service, avec Madame. Le menu en cinq services nous emmène vers des contrées où le classicisme des intitulés n'a rien à voir avec le niveau de détail, de précision des assiettes : l'œuf mollet et caviar d'Aquitaine est accompagné d'un pain tiède à l'ail des ours comme un kouignamann salé, le sorbet petit pois flirte avec le bouillon de tomate verte, le bar de ligne et algue nori est servi avec une pomme de terre confite à l'ail noir, radis roses rôtis ; le dessert est multiplié par trois avec un mariage cerise chocolat sur assiette en coquille d'œuf et de grands verres d'émulsion de cacao et brioche cuite à la vapeur pour saucer ; c'est du grand art et un travail énorme autour de produits dont l'origine est détaillée ; la maîtresse de maison accorde les assiettes autour de vins dénichés avec passion comme ce remarquable et rare rouge de rivesaltes.

PLAN

Adresse 227 Rue Roger Salengro
85000 La Roche-sur-Yon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Solen Pineau Propriétaire

Nathan Cretney Chef

Menu A la carte

Formules Menu dégustation 85 €

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/ 20

Table Gourmande

La Sittelle

Lieu 85190 AIZENAY

Chef Florian Boire

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Table Gourmande

Maison Desamy

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Chef Simon Bessonnet

Cuisine Français

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/ 20

Table Remarquable

La Chabotterie

Lieu 85260 MONTRÉVERD

Chef Benjamin Patissier

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

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/ 20

Table Gourmande

Au fil des saisons

Lieu 85400 LUÇON

Cuisine Français

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Ouvert

14.5

/ 20

Table de Chef

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Chef Nicolas Coutand

Cuisine Français | Gastronomique

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/ 20

Table Gourmande

La Ferme de Villeneuve

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Côte Ouest Thalasso & Spa Les Sables-d'Olonne - MGallery

Lieu 85100 LES SABLES-D'OLONNE

Truc en + Accès handicapés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 149 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Atlantic Hôtel & Spa

Lieu 85100 LES SABLES-D'OLONNE

Truc en + Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion, Spa

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Hôtel Les Roches Noires

Lieu 85100 LES SABLES-D'OLONNE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Salles de réunion, Spa

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Ouvert

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Lieu 17630 LA FLOTTE

Truc en + Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

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Le Château de la Vérie

Lieu 85300 CHALLANS

Truc en + Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Salles de réunion, Tennis

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Hôtel d'Exception

Château du Boisniard

Lieu 85500 CHANVERRIE

Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Budget 182 €

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