La table de Nathan Cretney et Solen Pineau, sa compagne et parfaite maîtresse de maison, cumule quelques-uns des travers de la restauration d'aujourd'hui contre lesquels nous nous élevons fréquemment. Des menus cachés, cinq services seulement par semaine (au dîner du mercredi au dimanche), une capacité d'accueil volontairement limitée (le couple travaille seul) et fatalement l'obligation de réserver bien longtemps à l'avance pour être certain de pouvoir découvrir cette cuisine qui, convenons-en, se hisse au-dessus de la mêlée. De très belles assiettes, une cave de passionnés, un joli moment (dans l'idéal à la table du chef) c'est certain, à condition bien sûr d'aimer les surprises.
Solen Pineau Propriétaire
