Les Papilles Insolites

Rating: 11
Author: Gault&Millau

5 rue Alexandre Taylor, 64000 Pau, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Pau
Chef: Julien GuilbertLoïc ArgivierFanny Massou
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants, Terrasse
Style: Bistro/Brasserie, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

11/20

Table Gourmande

On y apprécie surtout cet esprit cave à vins, avec ce bois à l'ancienne dépoli et ces étagères remplies de vin, qui mettent tout de suite dans le bain. La cave est spécialisée dans le bio et le naturel, plusieurs centaines de références, venant agrémenter une petite ardoise bien construite, pour se faire plaisir entre amis : cromesquis d'escargots et mesclun de champignons, lieu jaune de ligne à la plancha, panaché de légumes racines, raviolis frits algue ricotta, coulis de cresson et fumet iodé, joues de cochon confites, crémeux de patate douce et blettes, courge spaghetti et cacahuètes grillées, jus réduit miel gingembre.