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Les Orfèvres

80000 AMIENS
13.5/20
 Table de Chef
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10 PHOTOS
Chef Frédéric Barette
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
36 € à 89 €
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef C'est peu dire que Frédéric Barette a changé l'image de la gastronomie amiénoise. En pariant sur le produit, en mettant le naturel dans une vision gastro assumée, il a apporté de la vigueur dans une ville qui ronronnait avec la ficelle picarde et le gâteau battu. Et si un lecteur juge cette cuisine un peu "chichiteuse", nous ajouterons que c'est l'honneur du cuisinier que de proposer une version travaillée à son idée, et ici tout à fait sans excès de sophistication : ainsi la fleur de courgette farcie aux crustacés écume de langoustine, la raviole de haddock poudre de peau et poivre Timut, la baudroie rôtie gribiche et jus de tourteau coco, en concluant sur la mara des bois. Le Grand Menu est en sept services, mais vous pouvez décliner en quatre ou cinq assiettes, à des tarifs qui restent très loin de Paris. Cave bien vue et intéressante, menu déjeuner à 36 €.
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PLAN
Adresse 14 Rue des Orfèvres
80000 Amiens
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Mardi Midi Soir
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Les peoples
Frédéric Barette
Frédéric Barette Chef
Frédéric Barette Frédéric Barette Chef

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