Les Loges

Rating: 15
Author: Gault&Millau

69005 LYON

15/20
Table Remarquable

RÉSERVER

6 PHOTOS

Chef: Anthony Bonnet
Cuisine: Gastronomique
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Parking privé | Privatisation | Service voiturier
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

125 à 165

L'avis de Gault&Millau 2026

Anthony Bonnet a parfaitement retrouvé ses marques dans ce lieu mythique et nous avons retrouvé le chef à la fois précis et constant avec ses trois toques acquises il y a vingt ans en ce même lieu historique. Au-delà du décor assez exceptionnel de cette maison florentine, il y a une assiette de grande séduction, toujours fine et utilisant le meilleur de la région : le bœuf du Mézenc sur une infusion au foin d'alpage, l'omble chevalier carotte et infusion de tanaisie, le pigeonneau fermier châtaigne et prune fermentée. L'assiette est à la fois sobre et savoureuse, au dressage millimétré, et servie avec soin et une solennité maîtrisée. Le menu en cinq étapes à 125 € est une très bonne approche (aménageable en huit services pour 165 €) et la cave est bien riche, sur bourgogne et rhône en particulier.