Les Loges

69005 LYON

14.5/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef Anthony Bonnet

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

135€

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Dans l'un des plus beaux hôtels de la ville, la Cour des Loges*****, le chef Anthony Bonnet profite de ce cadre historique exceptionnel, avec sa vieille pierre, ses voûtes et son atmosphère seigneuriale enchanteresse pour proposer une belle cuisine de produits, qu'il n'hésite pas à revisiter ci et là pour rehausser les sensations, par les textures et les alliances. Au milieu des lustres et des splendides mises en table, les légumes du potager de l'abbé Rozier sont ainsi caramélisés avec un jus acidulé et des racines, confites aux pousses d'épicéa, l'omble chevalier est confite à la fève de cacao, coulis d'herbes fraîches et mousseline de brochet, dans un bouillon de kombu et champignons, le pigeonneau est cuit au bois de genévrier avec une purée de prunes fermentées, les cuisses sont confites au verjus avec un oignon cuit au foin d'aspérule. La douceur finale est au chocolat, aux céréales et fruits du Mont Lyonnais. Cave à la hauteur des prétentions. Prix logiques. Le restaurant est fermé pour travaux et rouvrira d'ici l'été 2024.

Plan

Adresse 6 Rue du Bœuf
69005 Lyon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Anthony Bonnet Chef

Menu A la carte

Entrée Le Potager de l’Abbé Rozier Asperge, petit pois, jardin aromatique 28 € Verre de lait, jarret confit, caviar des champs, champignons 32 €

Plat principal Omble Chevalier, confit à la fève de cacao, coulis d'herbes et morilles 44 € Agneau des montagnes de Haute-Loire rôti aux herbes et petits farcis de confit 55 €

Dessert Grands crus de cacao de la Maison Bonnat, Ceylan fumé, Chuao glacé et infusions de griottes 22 € Déclinaison gourmande, fruits et légumes, céréale et fève de cacao 22 €

Formules Le Menu Renaissance 105 € Menu Les Loges 135 €