Les Jardins d'Épicure

Rating: 12
Author: Gault&Millau

95710 BRAY-ET-LÛ

12/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef: MATTHIEU Seebacher
Cuisine: Cuisine saine | Français
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style: En famille | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 82

L'avis de Gault&Millau 2025

Aux portes du Vexin, ce splendide ensemble châtelain de trois bâtiments de la moitié du XIXe siècle est aujourd'hui le cadre d'une hôtellerie 3 étoiles de très bon niveau, avec spa, piscine, grand parc arboré et une table gastronomique à l'apparence assez impressionnante, avec un plafond entièrement végétalisé pour une ambiance tropicale. Remarquablement dessinée, la pièce associe, en des lignes très épurées, le bois, le marbre, le cuivre et la verdure, des plantes tombantes d'un exotisme saisissant. La carte est plus sage, proposant une cuisine gastronomique typique française, bien convenue pour le service hôtelier, et d'une réalisation tout à fait à la hauteur, sur un foie gras mi-cuit, abricot et amande amère, un turbot sur l'arête, asperges vertes, bonbon tomate et sauce Dugléré, un suprême de volaille de Challans, perles de blettes à la ricotta, pommes dauphines et sauce poulette, ou encore un pralin forestier, crémeux Valrhona et sponge.