Autre adresse de la famille Trincaz, ce chalet à la frontière suisse assure l’exercice, avec une très belle hôtellerie, un ambiance familiale et cocoon, une cuisine bien pensée, entre beaux produits et classiques montagnards. Claude Trincaz fait un travail sérieux : burrata des Pouilles, tomates multicolores et basilic frais, les filets de perche poêlés au beurre noisette, pommes allumettes et salade verte, le berthoud, la tartiflette, la crème brûlée à la verveine et sorbet myrtilles. Menu à 59 €.
Claude Trincaz Chef
